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氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。

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氯化钙作为美国医院急救室的常备，可用于快速钙离子通道阻滞剂（这种可由服用预防心脏病的地尔硫?产生的副作用引发）和由引起的，但对蜘蛛叮咬引发的无有效的作用。氯化钙化钠在中国被国家食品药品监督管理局批准作为水电解质调节药使用。

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氯化钙溶液能诱导肌动蛋白单体发生聚合，且肌动蛋白单体开始发生聚合的临界浓度与氯化钙溶液的浓度呈反曲函数关系。肌动蛋白受诱导聚合的具体机理与钙离子和蛋白多个特定部位的结合有关。用量用法：将5%氯化钙液10－20mL，以25%葡萄糖液稀释1倍后缓慢静注。